132# sernik snickers dla wszystkich Andrzejów

FACEBOOK - INSTAGRAM

Witam i pozdrawiam wszystkich, a przede wszystkim dzisiejszych imienników, w tym mojego Tatę! 

Z racji małej rodzinnej uroczystości zrobiłam sernik z orzechami w karmelu na wierzchu. Efekt? BOMBA! Przepyszny, cudowyny, polecam wszystkim :)

Spód: 

200 g herbatników (ja miałam 'pełnoziarniste')

2 łyżeczki kakao gorzkiego

ok. 3 łyżek stopionego masła 

Herbatniki drobno pokruszyć (można to zrobić blenderem/malakserem), wymieszać z masłem i kakao. Wyłożyć tortownicę 26cm pergaminem i przełożyć ciasteczka. Wyrównać, docisnąć i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa (SKŁADNIKI W TEMP. POKOJOWEJ):

1 kg sera do serników (ja miałam z wiaderka, polecam np. piątnicę; im tłustszy tym sernik lepszy)

200 g cukru

5 jajek

125 ml śmietany 30% lub 36%

1 łyżka cukru wanilinowego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Ser wyłożyć do misy miksera. Dodać cukier, cukier wanilinowy oraz mąkę. Miksować na średnich obrotach do połączenia składników. Dodawać jajka, jedno po drugim, po każdym jajku czekając kilka sekund. Dodać śmietanę i ponownie krótko wymieszać, do połączenia składników. Masę wyłożyć na ciasteczkowy spód i piec przez 15 minut w 175 stopniach. Następnie obniżyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 1,5h, aż masa serowa się zetnie. Wystudzić sernik i wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Wierzch:

200 g orzeszkód ziemnych niesolonych

400 g masy kajmakowej, gotowej, z puszki

szczypta soli

Kajmak umieścić w rondelku i lekko podgrzać. Dodać orzechy oraz pierwszą szczyptę soli. Spróbować. Jeżeli preferujecie bardziej słony karmel- należy dodać kolejną szczyptę. Gdy uzyskamy odpowiedni smak, zestawić z ognia i chwilę odczekać, aż masa przestygnie. Rozprowadzić orzechy na serniku i wstawić do lodówki (ja to zrobiłam po kilku godzinach chłodzenia sernika).

przepis tutaj