323# ricottowe-pełnoziarniste gofry

FACEBOOK - INSTAGRAM

60 g ricotty

40 g mąki pełnoziarnistej

20 g budyniu (u mnie bananowy)

1 jajko

ok. 1/4 szklanki wody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ksylitolu/stewi/etc.

szczypta cynamonu

dodatki np: 100g serka wiejskiego, 100g banana lub nektarynki, wiórki kokosowe

Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i ricottę i zmiksować do połączenia. Mąkę wymieszać z budyniem, proszkiem do pieczenia, słodzidłem i cynamonem. Dodać do jajka i ricotty. Masę rozrzedzić wodą (lub mlekiem). Powinna być konsystencji gęstej śmietany.

Smażyć na rozgrzanej, lekko natłuszczonej gofrownicy. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Chrupkość gofrów zależy od mocy gofrownicy.

Makro gofrów (+100g serka wiejskiego i 100g banana): ok. 500 kcal B30/W55/T18

313# ciacha z opiekacza

FACEBOOK - INSTAGRAM

1 jajko

1 łyżka mielonego lnu

1 łyżka odżywki białkowej

2 łyżki mąki (dowolnej)

szczypta soli i cynamonu

1 łyżeczka cukru (ew. innego słodzidła)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

mleko/woda do odpowiedniej konsystencji

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, aż do uzyskania gęstej konsystencji (gęstego ciasta naleśnikowego). Gdyby było za gęste dodać odrobinę mleka/wody, a za rzadkie- to mąki. 

Piec ok. 4-5 minut w lekko natłuszczonym opiekaczu (ważne! nie będą nam wtedy przywierać).

Podawać z ulubionymi dodatkami- u mnie gruszka, kiwi, ricotta i syrop daktylowy.

226# pełnoziarniste leniwe z ricotty

                                              FACEBOOK - INSTAGRAM

Przepis podpatrzony oczywiście u Hani. Wyszły pyyyszne! :)

Pełnoziarniste kluski leniwe z ricotty z frużeliną jagodową:

125 g ricotty (pół kubełka)
1 białko jaja
1 łyżka curku (u mnie erytrol)
ok. 60 g mąki pełnoziarnistej
opcjonalnie ulubiony aromat

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Gdyby było za rzadkie dodać odrobinę mąki, ale nie należy dodawać jej zbyt dużo, bo kluski wyjdą twarde. Uformowac wałek podsypując mąką i odcinać kawałki ciasta. Wrzucać do gotującej się, lekko osolonej wody. Gotować chwilę, aż wypłyną na wierzch. Przełożyć na talerz, podaważ z ulubionymi dodatkami.

177# placuchy z ricotty

Placki pełnoziarniste z ricotty z dżemem anasas/marakuja/mango

100g ricotty

50 g mąki pełnoziarnistej

15 g mąki pszennej

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru wanilinowego

Wszystkie składniki razem wymieszać i smażyć na patelni. Podawać z ulubionymi dodatkami.

176# tosty z ricottą, bananem i syropem daktylowym

FACEBOOK - INSTAGRAM

Dzisiaj bardzo proste pyszności! Tosty pełnoziarniste, podpieczone w piekarniku, podane z ricottą, bananem, syropem daktylowym i prażonymi pestkami dyni/słonecznika. Do tego świeżo wyciskany sok :)

sok: pomarańcza, grejpfrut, jabłko

153# pieczony serniczek z ricotty na owsianym spodzie

FACEBOOK - INSTAGRAM

Że niby minus piętnaście?! Dobra, dobra, jest zima, trzeba to ogarnąć. 3 pary spodni, 2 pary długich skarpet, 5 koszulek, 2 pary rękawiczek, opaska, czapka i szalik. Chyba wystarczy do biegania? 

A na śniadanie coś takiego. Granola z patelni na spodzie i ricottowa góra z bananem i suszoną żurawiną. Mniam! :)

Przepis na serniczek z ricotty

na spód:

2 łyżki płatków owsianych

pół łyżeczki sezamu

łyzeczka nasion (dynia, słonecznik, itp)

łyżeczka miodu

opcjonalnie dowolne orzechy

Na patelni rozpuszczamy miód. Wsypujemy płatki owsiane i mieszamy. Dodajemy resztę składników i ponownie mieszamy. Smażymy tak przez około 5 minut, na dość dużym ogniu, aż granola nabierze złotego koloru. Odstawiamy do czasu przygotowania serniczka.

serniczek:

125 g ricotty

1 jajko

25g mąki pszennej

kilka kropli aromatu waniliowego

pół banana, pokrojonego w plasterki

łyżeczka suszonej żurawiny

Ricottę mieszamy z jajkiej. Dodajemy mąkę i aromat, mieszamy. Na koniec dodajemy banana i żurawinę i jeszcze raz mieszamy. 

Na spód naczynia do zapiekania wysypujemy granolę, następnie masę serową. Pieczemy ok. 25 minut w 190 stopniach.

118# katayef z ricottą i granatem

FACEBOOK - INSTAGRAM

Katayef to arabskie placuszki zazwyczaj podawane podczas Ramadanu. Zazwyczaj są wypełnione kremem i orzechami. Swoją wersję podałam z pomarańczową ricottą, owocem granatu, orzechami włoskimi i miodem. Zrobienie ciasta jest banalnie proste, jedynie należy odczekać 15 minut, co się może nie spodobać 'głodomorom'. Placki smażymy z jednej strony, a następnie sklejamy je na brzegu tworząć jakby sakiewki. 

Pomysł i przepis z filozofii smaku  z moimi małymi modyfikacjami

Na ciasto:

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

1/4 szklanki mąki kukurydzianej

1 szklanka mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru pudru

Na wypełnienie:

1/2 opakowania ricotty (ok. 125g)

1 łyżeczka cukru pudru

kropelka aromatu pomarańczowego

Wszystkie składniki wymieszać.

W misce umieszczamy mąki, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy mleko i mieszamy trzepaczką. Odstawiamy na 15 minut (minimum). Następnie smażymy placuszki na oleju, wylewając małe, cienkie porcje ciasta. Smażymy na małym ogniu, tylko po jednej stronie, aż uzyskamy placuszki całe w bąbelkach. Nastepnie zdejmujemy je z patelni i ściskamy z jednego boku (jak na zdjęciu). Wypełniamy kremem, dajemy dodatki i polewamy miodem.

Na zdjęciu mam tylko jednego placuszka, chociaż zrobiłam takich kilka. Resztę usmażyłam jak normalne placuszki, ponieważ... Jestem leniuszkiem :D No co, niedziela jest, można!

116# płatki żytnie x2

Zrób mi śniadanie. Ok.

A co robisz?

Mieszam!

Dokładnie, bez żadnej większej koncepcji, same dobre składniki, sycące i pełnowartościowe.

na jedną porcję:

3 łyżki płatków żytnich

1 łyżka płatków ryżowych

1 łyżeczka siemienia lnianego

1 łyżeczka sezamu

szklanka mleka

Wszystkie składniki wymieszać i gotować na średnim ogniu aż do zgęstnienia (ok. 5-7 minut).

Podawać z dodatkami. 

U mnie: ricotta, czekośliwka, mandarynka, suszona żurawina, pestki dyni, syrop daktylowy. 

Oby tylko przeżyć jutro... ;)

ZAPRASZAM NA FACEBOOK'A :)

115# znowu gofry z ricotty, ale...

Znowu ricottowe gofry, ale tym razem mocno waniliowe. Dodałam budyniu waliniowego, cukru wanilinowego i kropelke aromatu. Wyszły jak zwykle pyszne i chrupiącę (ale chrupkość to w większości zasługa jakości gofrownicy). Polecam każdemu, łatwe do wykonania, tylko potrzeba chwili czasu na przygotowanie ciasta ;)

100 g ricotty

1 jajko

1 łyżka cukru wanilinowego

20 g budyniu waniliowego (pół opakowania)

40 g mąki pełnoziarnistej (3 duże łyżki)

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka oleju

1/4 szklanki mleka

Jajko, cukier i ricottę utrzeć razem mikserem. Dodać budyń, mąkę, proszek do pieczenia i zmiskować. Ostatni raz zmiksować z olejem i mlekiem. Smażyć kilka minut w gofrownicy. Podawać z ulubionymi dodatkami.

U mnie to reszta ricotty, banan, starta gorzka czekolada i pestki słonecznika.

99# ricotta banana waffles

Czuję się jakbym cofnęła się w czasie i jadła śniadanie z Hanią!

Zainspirowana jej goframi z ricotty, troszkę zmieniłam, troszkę dodałam i... Bomba! :)

Bardzo smakowały mnie i mojej rodzince.

pół opakowania ricotty (u mnie to było ciut więcej, ok 150g)

2 małe jajka

opakowanie budyniu bananowego z cukrem (40 g)

80 g mąki pełnoziarnistej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka kakao

łyżka cukru

łyżka oleju

Ricottę utrzeć z jajkami, cukrem i olejem. Dodać mąkę i mleko, zmiksować. Smażyć w nagrzanej i lekko natłuszczonej gofrownicy (najlepiej o dużej mocy, gofry wychodzą bardziej chrupiące).

Podawać z ulubionymi dodatkami. U mnie to był naturalny serek homo i banan oczywiście :)

96# omletomania i sushi

To, że jestem omletożercą wiadomo nie od dziś. I tak kolejny weekend, rodzinne śniadanie- omleciki! Tym razem ubiłam do nich białko. Efekt- zadowalający :)

Pierwsz wersja, na bogato, dla mamy! Z ricottą, bananem, suszoną żurawiną, pestkami dyni i syropem daktylowym.

Druga wersja moja, 3w1, część z resztą ricotty, część reszty czekośliwki i część nutelli + banan i dynia :)

Oraz moje domowe sushi, którę robiłam drugi raz w życiu. Z wędzonym łososiem, papryką, ogórkiem i majonezem. Pyszności :)

93# dynia, dynia, dynia wszędzie

Przed Wami dyniowe placki! Te z trochę mniej zdrowych, bo mąka biała, i cukier... Ale za to jakie pyszne! :) Czasami można sobie pozwolić (a nawet trzeba!). Placki mięciutkie, pulchne i jedzone wspólnie z moimi gośćmi (co prawda tydzień temu, ale dopiero teraz je przedstawiam). 

Inspiracja z kwestii smaku

na baaardzo dużą porcję, dla 5-6 osób

400 g puree z dyni (dynię pokroić na kawałki i upiec w 200 stopniach do miękkości, następnie odkroić skórkę i zmiksować miąższ)

pół opakowania ricotty

3 duże jajka

3 łyżki oleju

2,5 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

W misce wymieszać puree z dyni z ricottą, następnie wymieszać z jajkami i olejem, dodać cukier oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Zmiksować mikserem lub trzepaczką. Smażyć na patelni, na małym ogniu.

Podawać z cukrem pudrem, dżemem, nutellą, czekośliwką... Czymkolwiek lubicie :)

92# wytrawne placki z ricotta i szpinakiem

A dzisiaj na wytrwanie! Dawno takiego smaczku tutaj nie było. Pyszne połączenie ricotty i szpinaku. Niezwykle pulchne placki dzięki serkowi i ubitemu białku. Świetne, abrdzo polecam :)

Inspiracja : tu

3-4 kostki mrożonego szpinaku (taki "brykiet")

1 jajko

pół opakowania serka ricotta

1/4 szklanki mleka

2 łyżki mąki pełnoziarnistej lub innej mąki

szczypta granulowanego czosnku (lub ząbek świeżego)

szczypta soli i pieprzu

Rozmrożony szpinak mieszamy z żółtkiem, ricottą, mąką i mlekiem. Doprawiamy przyprawiamy. Ubijamy białko i delikatnie je dodajemy do reszty składników. Smażymy na tłuszczu lub bez (u mnie bez), na małym ogniu. 

Podawać z jogurtem albo jak u mnie ze śmietankowym serkiem ;)

73# Ricotta PanKejk

A dzisiaj taki oto grubasek, dawno nie jadłam innego omleta poza owsianym ;)

Bardzo syty, przy tym pyszny.

Pół opakowania ricotty

1 jajko (żółtko i białko oddzielnie)

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

odrobina mleka (do odpowiedniej konsystencji)

szczypta soli

pół łyżeczki poszku do pieczenia

łyżeczka cukru/miodu

Ricottę wymieszać z żółtkiem, mąką, solą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Gdy konsystencja będzie bardzo gęsta dodać odrobinę mleka. W drugiej miseczce ubić białko na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać białko do drugiej miseczki. Masa powinna być gęsta (ale spadająca z łyżki). Smażymy na małym ogniu, na natłuszczonej patelni.

Ja podałam z masłem orzechowym, nektarynką i bananem (oczywiście :D).

Smacznego :)